熬糊热汤是Xi回族的一项独特技能。它似乎还没有传播到国外。几乎所有卖糊热汤的商店都有清真品牌，而一些回族馒头餐馆经常在早上客串卖糊热汤。因为酱麻辣汤的精髓在于汤，汤必须用上好的肉汤，馒头餐馆的纯羊肉或牛肉汤只能满足贪吃者的挑剔口味。

糊汤里的菜很杂，几乎每个卖糊汤的都不一样，100个糊汤里可能有100种菜。这使得许多喝浆糊汤的人忽略了浆糊汤里的菜肴，但我认为浆糊汤里菜肴的选择和质量将直接影响浆糊汤的质量。

在阜阳市，卖馒头是非常流动的，只需要设置一个火锅，里面有小豆芽、面筋、鸡蛋香肠等，推一辆车就可以卖一百多卷馒头。当然，仍然有一些特别的馒头滚店，但是与流动的馒头滚店相比，仍然有九根牛一毛。在路边和学校门口，人们都在吃小馒头。

阜阳的小吃不如苏式小吃精致细腻。因此，上述方法如羊肉面、格雷厄姆面和淋汤相对简单。馒头卷也是如此，但味道多样且不可预测。我只能说是一般的生产过程。至于口味配方，只有老板自己知道。

首先，加入面团和洗脸的水量是固定的。它的水温和水量都很严格。面粉与人力混合生产面筋和面筋水。

洗净的面筋被切成半厘米宽的面条，然后扭曲成扭曲的面筋。把蒸笼放在火上蒸8分钟，小的扭曲面筋就会出来。

洗涤后的面筋水需要过滤和沉淀，清水需要倒出，剩下的部分涂在锅上，一两分钟后变成面筋皮。稍微翻转一下，它就会成熟。一旦被照亮，它就会变得非常清晰。只有慢慢煨，面筋才有味道。看着小摊上的锅碗瓢盆，我被各种调料弄得不知所措。将白煮鸡蛋切碎，配以自制辣椒酱、芝麻酱、豆芽、蒜末和海藻丝，卷起一根香肠，倒上一点汤，然后紧紧地包起来，就完成了。